一番早くでてくる山菜。独特の香りとほろ苦さが春を感じさせます。 苦味で味覚を刺激し、気を引き締める効果もあるとか。 天ぷらはもちろんのこと、フキ味噌も絶品。 てんぷらは低めの温度で揚げるのがコツで、揚げているうちにツボミが開くと苦味がとれます。 時価