京都の伝統野菜のひとつ。 関西を中心に栽培されている大型のかぶで、大きなものは4kgほどにもなります。 肉質は柔らかく、上品な甘みがあります。専用のカンナで削って作る「千枚漬け」は有名です。京料理のかぶら蒸しもこの聖護院かぶ作る。 平均600円/個