千石豆

さやの形が千石船に似ていることから千石豆と呼ばれる。正式名称は「ふじまめ」。

千石豆は６月中旬から長くて11月前半まで。旬は6～8月。

食べ方は和え物、煮つけ、天ぷらはもちろん、ふじまめ独特の風味が美味。

さやの形状を際立たせる使い方ができるのが魅力。

発祥はインドらしいので現地ではカレーの材料としても利用している。

 

 

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