里芋の親芋から出てくる芽の部分です。日光を当てずに栽培しているので柔らかく淡白な味わいです。 大根おろしと一緒に茹でるとアクも取れて白く綺麗になります。 サッとボイルして和え物でも最高です。アクがとても強いので十分にアク抜きをして下さい。 時価:平均300円 千葉柏にて